豊水梨の収穫を開始。糖度が幸水と比較して1度高く、甘味と酸味ですっきりした後味です。

　幸水梨の収穫も無事終わり、豊水梨の収穫を開始しました。

　収穫開始に行った糖度測定では、十分に甘さがのった終盤の幸水梨と比較して１度高く、標準的な糖度と比較してもかなり良い結果となりました。

　収穫始めでは品質が不安定のため、

　糖度計による数値が良くても、果肉の肉質の硬さなどによる食感。

　風味など様々な要素を加えると、糖度が低い幸水の方が美味しく感じることもあります。

　しかし、１・２日で品質も安定するため、

　今年の豊水は良い製品が出荷できそうです。

　梨の品種では幸水の人気がありますが、

　豊水も甘味と酸味により、さっぱりとした後味により人気のある品種です。

　豊水の収穫は９月中旬過ぎまで。

　気持ちを新たにがんばりたいと思います。